Pappardelle con speck e funghi porcini

Ingredienti x 4

250g di funghi porcini
1 scalogno tritato
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
50g di speck a cubetti

pepe e sale q.b.
1 confezione di panna liquida per cucina
300g di pappardelle all'uovo
Parmigiano Reggiano™



Preparazione: 5minuti › Cottura: 25minuti › Pronta in:30minuti

Lavare i funghi e tagliarli grossolanamente.

Far saltare lo scalogno nella padella con un po' d’olio e aglio schiacciato con la lama del coltello.

Aggiungere lo speck e rosolarlo nella stessa padella.

Quando lo speck sarà rosolato a sufficienza, aggiungere i funghi porcini e lasciare cucinare almeno
per una decina di minuti, girando il tutto di tanto in tanto per evitare di bruciare il fondo.

A cottura quasi ultimata, aggiustare con pepe e sale e aggiungere la panna liquida.

Cucinare finché la panna si sarà rappresa al sugo.

Cuocere le pappardelle, scolarle ed unirle al composto nella padella.

Amalgamare bene e servire con del parmigiano.