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La pizza napoletana è dal 5 febbraio 2010 è ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita della Unione europea.
Nel 2011, la pizza napoletana è stata presentata dall'Italia come candidata al riconoscimento UNESCO come Patrimonio immateriale dell'umanità.
Ma, forse, non tutti sanno che, per anni , un modo tradizionale di consumare la pizza a Napoli è stato quello di acquistare versioni "mignon della pizza" per consumarla in strada. In questo caso, la pizza veniva piegata, insieme ad un foglio di carta per alimenti, in quattro.
Questo modo di piegare la pizza viene detto, appunto, a libretto, o forse più comunemente a portafoglio |
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