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| Ingredienti per 4 persone
320 gr di spaghetti,
3 zucchine medie,
3 tuorli freschi,
150 gr di formaggio pecorino,
2 cucchiai di olio evo,
sale e pepe
Lavate le zucchine, spuntatele e poi tagliatele a cubetti. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e fatevi cuocere le zucchine
per 5-6 minuti mescolando spesso, salate e poi pepate. Portate a bollore in una pentola acqua salata e fate cuocere gli spaghetti
(quanto indicato sulla confezione). Intanto in una ciotola sbattete i tuorli con sale e pepe, aggiungete il pecorino grattugiato e fate
amalgamare gli ingredienti. Scolate gli spaghetti e passateli nella padella con le zucchine. Versate il composto di tuorli e pecorino
e spegnete il fornello. Mescolate bene pasta e condimento in modo da non creare grumi. Potete impiattare, se gradite, completando
con una macinata di pepe e una manciata di pecorino.
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