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| Zuppa di verza e fagioli
La zuppa di verza e fagioli cannellini è una zuppa molto semplice e saporita da preparare con i legumi secchi oppure con quelli in scatola.
Ingredienti per 2 persone:
fagioli cannellini: 400 gr già cotti
verza: 1/4
aglio: 1 spicchio
peperoncino: 1 pezzetto
rosmarino
pomodori piccadilly: 4 (facoltativo)
olio d'oliva
pasta: 100 gr
Scolate i fagioli cannellini in scatola e sciacquateli.
Prendete una casseruola dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.
Aggiungete uno spicchio d’aglio intero e un pezzetto di peperoncino.
Lasciate soffriggere l’aglio in maniera tale da insaporire l’olio e poi aggiungete i fagioli cannellini.
Intanto, pulite la verza, lavatela e tagliatela a pezzetti.
Aggiungete la verza ai fagioli.
Aggiungete, se volete, qualche pomodoro fresco tagliato a pezzetti.
Mescolate e aggiungete dell’acqua calda fino quasi a coprire tutto.
Lasciate cuocere la zuppa a fiamma media per 20 minuti circa fino a quando la verza sarà cotta.
A cottura ultimata, con il mixer ad immersione frullate leggermente la zuppa e salate.
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