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| Potrebbe sembrare strano ma provate a fare la pizza anche la classica con il pomodoro, mozzarella, acciughe e basilico, con una base alternativa, senza farina.
Utilizzate della polenta (importante è che non sia troppo morbida), impastatela con un uovo sbattuto e qualche cucchiaio di parmigiano, poi stendetela in una teglia.
Se volete potete farcire questa pizza per esempio alla Bismack, cioè con fettine sottili di pancetta (o salsiccia sbriciolata) su una base di spinaci passati in padella, su cui rompete alla fine un uovo.
In alternativa schiacciate delle patate lessate impastatele con un uovo sbattuto e un pizzico di prezzemolo tritato.
Per farcire questa insolita pizza potete utilizzare delle verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni e cipolle) e una pioggia di formaggio emmental a scaglie.
La base può essere preparata anche con l'avanzo di un risotto (alla parmigiana o alla milanese) che va impastato con un uovo sbattuto,
Stesa la base in una teglia, provate a farcirla con scamorza e prosciutto cotto.
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