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| Polpettine alla siciliana
Per 4 persone
Ingredienti:gr. 400 carne di vitello tritata; gr. 100 pecorino grattugiato; Mollica di pane; Latte; Aglio, prezzemolo; 2 uova; Pane grattato; Olio di oliva; Sale e pepe.
Procedimento: In una teglia mescolate la carne con il pecorino, aggiungete mollica di pane bagnate nel latte e strizzata, due spicchi di aglio e una manciatina di prezzemolo tritati, sale e pepe ed impastate con due uova.
Fate col composto delle polpettine rotonde, passatele nel pane grattato e friggetele in olio caldissimo.
Scolate su carta assorbente e servite calde.
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