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| Ingredienti per 4 persone:
4 patate grandi, 350gr. pasta mista, una carota, una grossa fetta di cipolla, una costa di sedano, 3 pomodorini, parmigiano, pecorino, olio e sale qb.
Preparazione:
Tagliare le patate a dadini dopo averle ben pulite e pelate. Farle rosolare nell’olio insieme a tutti gli odori tritati, quando il sughetto è dorato, aggiungere acqua sufficiente a far cuocere la pasta.
Quando le patate sono ben cotte, aggiungere la pasta, il tutto deve risultare asciutto.
A fuoco spento unire la provola a dadini ed il parmigiano e pecorino grattugiati, mescolare velocemente e servire.
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