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| Ingredienti per 4 persone
1 kg di baccalà ammollato,
250 gr di farina,
acqua minerale,
3 uova,
olio extravergine di oliva,
pepe.
Preparate una pastella con la farina, le uova ed un po' di acqua fredda.
Spellate il baccalà, tagliatelo a pezzettini ed incorporatelo nel composto.
Friggete a cucchiaiate nell'olio bollente e servite ben caldo.
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