Pasta Sfoglia

ciao ragazzi,
in questi giorni che dobbiamo stare in casa mi raccomando, puo' tornare utile fare una base di pasta sfoglia da poter utilizzare in diverse preparazioni dolci e salate.
Inoltre con questa ricetta useremo il burro normale che avete in casa, visto che tutto non si trova, quindi quello giusto per sfoglia sarebbe difficile trovare.

Facciamo un panetto di farina con :

530 gr farina 00
15 gr sale
330 gr acqua

riposo in frigo 1 ora coperto con pellicola

Facciamo un panetto di burro con :

220 gr farina 00
750 gr burro

riposo in frigo 30 minuti coperto con pellicola

Infine dare
1 piega a 3 + 1 piega a 4

1 ora in frigo

poi di nuovo
1 piega a 3 + 1 piega a 4

1 ora in frigo

poi possiamo usarla.

fanne metà

la pasta sfoglia è cosi al 50% di farina e burro ....cmq al supermercato il burro normale si trova.....al limite proprio, a me non piace pero', margarina

eh per non scendere non so aiutarti.... ma hai margarina in casa? al limite fai al 50% margarina burro