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| Per questa ricetta il giorno prima prepareremo una crema al latte senza uova :
250 gr Latte
40 gr Amido di Riso
125 gr Zucchero Semolato
scorza di limone (facoltativa)
il giorno seguente aggiungeremo 200 gr di panna montata.
Prepariamo le brioscine come segue :
500 gr Farina 0
100 gr Tuorlo
200 gr Latte
10 gr Sale
75 gr Zucchero semolato
25 gr Lievito di birra
aroma arancio e vanillina
Procedere come un normale impasto a lievito x brioches, gia descritto in altre ricette
Ad impasto pronto far raddoppiare di volume sempre tenendolo coperto
Spezzare l'impasto arrotolando palline di max 50 gr
Far lievitare, infornare a 175° 10 minuti (sempre dipende dal forno)
Quando raffreddate, tagliare a meta' , farcire, e spolverare di zucchero a velo
Come sempre se qualcosa non è chiaro scrivete pure...
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