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| Ingredienti per 4 persone
Un filetto di stocco da 1 kg
4 patate,
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
olio extravergine,
sale e pepe.
Mettete in ammollo il filetto di stocco per 3 giorni avendo cura di cambiare l'acqua 2 volte al giorno.
Tagliate il filetto in tranci e tenetelo da parte. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Fatele rosolare
in una padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. Salate, pepate e aggiungete qualche mestolo
di acqua. Dopo 15 minuti aggiungete i tranci di stocco e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Aggiustate di sale se necessario. Servite il pesce con il suo sugo e le patate guarnendolo con una
manciata di prezzemolo tritato.
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