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INGREDIENTI
300 g tagliatelle
50 g burro
80 g cipolla
100 g speck
pangrattato
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
basilico
Fate appassire la cipolla, tagliata a velo, con un cucchiaio d’olio e g 25 di burro. Rosolatevi lo speck, a dadini, e un ciuffetto di basilico tritato.
Tenete da parte, in caldo, e nella stessa padella fate soffriggere 5 o 6 cucchiai di pangrattato con il burro restante.
Cuocete intanto le tagliatelle in acqua bollente salata, poi scolateli al dente e conditeli con il sugo, il pangrattato, formaggio e pepe a piacere.
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