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| Ingredienti per 4 persone
12 gamberoni,
300 gr di pomodori datterini,
1 peperoncino,
2 spicchi d'aglio,
1/2 bicchiere di brandy,
1 ciuffo di prezzemolo,
olio extravergine d'oliva,
sale.
Sgusciate i gamberoni tenendo la testa. Con un coltello, eliminate dal dorso la sacca
intestinale e sciacquateli sotto acqua corrente. In un tegame, fate soffriggere in olio
uno spicchio di aglio e il peperoncino e unite i pomodori datterini tagliati a metā.
Fateli cuocere a fuoco alto in modo che friggano e rimangano sodi. Aggiungete il sale
e lasciate cucinare per 5 minuti. In un'altra padella scottate i gamberoni su ambo i
lati con un filo di olio e l'altro spicchio di aglio e sfumate con il brandy.
Unite i pomodori ai gamberoni, lasciateli insaporire per qualche minuto e serviteli
ancora caldi guarnendoli con il prezzemolo tritato.
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