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| Ingredienti per 4 persone
400 gr di maccheroni,
500 gr di pomodorini del piennolo,
2 spicchi di aglio,
1 peperoncino,
100 gr di pecorino romano,
qualche foglia di basilico,
olio extravergine di oliva,
sale.
Lavate e tagliate i pomodorini, fateli soffriggere in un tegame con l'olio, l'aglio,
basilico e il peperoncino, schiacciandoli con una schiumarola. Aggiustate di
sale e fate cuocere per 15 minuti. Cuocete la pasta, scolatela al dente e
mantecatela nel tegame aggiungendo solo alla fine il pecorino grattugiato.
Irrorate con l'olio e servite ben caldo.
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