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| Andare nell'uliveto, raccogliere le olive, quelle verdi, andare a casa prendere un tagliere e un martello, piccolo però non prendete una mazzola. Armatevi di santa pazienza e schiacciate le olive una per volta ( é un ottimo antistress si nun ve piglia a nervatura). Oh! Mo che avete finito riempite un recipiente e coprite con acqua e sale q. b. Cambiate l'acqua ogni due giorni finché le olive non diventano dolci. Dopo di che sgocciolate, asciugate bene le olive riempite dei barattoli di vetro e condire con aglio, origano e peperoncino, coprire con olio di oliva.
P. S. Io non tolgo i noccioli perché mi piacciono di più e mantengono la loro consistenza ma, se preferite snocciolate... Buon appetito.
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