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| La cottura al sale si utilizza in cucina sia per la carne sia per il pesce. Ecco come procedere: stendete sul fondo di una teglia da forno del sale grosso, quindi appoggiatevi la carne o il pesce. Ricoprite con altro sale grosso e fate cuocere a 180°-200° (per ogni chi di carne servono circa 40-50 minuti, per il pesce 30). A cottura ultimata il sale formerā ina crosta che va ben eliminata.  |
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