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|  Ingredienti
Farina di grano 600 g Acqua q.b. Olio di oliva extravergine 100 g Aglio 1 spicchio Pomodori 200 g, Ceci 300 g Sale e pepe q.b (optional un peperoncino al posto del pepe)
Preparazione:
Lasciare i ceci a bagno in acqua per dodici ore. Le lagane vanno fatte solo con acqua, farina e un pizzico di sale; impastare, stendere la sfoglia e tagliarla a fettuccine larghe un centimetro.
Sciacquare e scolare i ceci, farli cuocere in una pentola senza sale. Intanto scaldare in una terrina l'olio e lo spicchio d'aglio, toglierlo quando questo imbiondisce.
Molto meglio se passate una parte dei ceci per rendere piu' cremose le lagane.
Aggiungere i ceci, i pomodori, il sale. Lessare la pasta e condirla con il sugo preparato.
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