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Quella di cui andremo a parlare oggi, è un’autentica invenzione tutta Genovese. Perché questo nome? Pànera è la “contrazione” di panna nera, in riferimento al mutamento di colore del principale ingrediente, dovuto all’aggiunta della polvere di caffè. Il nome è da attribuirsi alla lingua genovese. È un semifreddo al caffè. Ingredienti: 6 dl panna da montare 1 dl latte intero 2 tazzine di caffè 1 hg di zucchero Preparare due tazzine di caffè e lasciarle raffreddare. Unire il latte e lo zucchero al caffè ed infine la panna. Mettere il tutto in una gelatiera finché non si ottiene la giusta consistenza cremosa. Fonte: ilmugugnogenovese.it |
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