Bummi i patati (Bombe di patate - le ricette della cucina tradizionale messinese)

Questa ricetta è la variante "dolce" delle bombe di patate che possono essere farcite a piacimento.

Ingredienti

•1 kg di patate

•1 kg farina tipo 00

•200 g strutto

•100 g lievito di birra

•2 tuorli d'uovo

•2 cucchiai vino bianco

•zucchero a velo


Preparazione

Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate.

Mescolare le patate con la farina, le uova, lo strutto, il vino e il lievito fino ad ottenere un impasto morbido.

Creare delle palline delle dimensioni di un uovo, disporle su un piano e ricoprirle con un canovaccio per circa 1 ora per permettere la lievitazione.

Far bollire l'olio in un pentolino e immergere le bombe fino a completa doratura.

Disporre su carta assorbente e prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.




(dal web)