Salvia pastellata

Mai provato la Salvia fritta?
Croccanti e buonissime, ottime per un aperitivo unico ed insolito.
Per questa ricetta occorreranno:

INGREDIENTI:
Foglie di salvia

PER LA PASTELLA:
100 gr Farina 00
1 pizzico di sale
130 ml birra o acqua frizzante ben fredda
Un cucchiaio olio extravergine oliva
Un albume montato a neve

PROCEDIMENTO:
Mescolare in una terrina la farina, il sale, la birra fino a creare una pastella appiccicaticcia, dopo aggiungere l'olio e l'albume.

Lavare ed asciugare per bene le foglie di salvia, intingerle nella pastella e friggerle in olio ben caldo.
Insaporite con sale e pepe q.b. ottime se accompagnate da salse.

Note: l'albume aiuterà a non far incorporare troppo olio nell'impasto, il risultato sarà una pastella croccante e poco unta. Per la versione vegana se ne può fare anche a meno.

BUON APPETITO!

Brava ora é il periodo della buona salvia nuova

Ma da retta Annaaa chelle ne more che nun pò mangià a frittura e poi che vuoi come dice Seb a vita si deve vivere fino in fondo d 'istinti e distanti mai 😀😀

Grande Marmari sono d accordissimo olio buono e frittura fatta bene non fa male, ma ti dico pure che Aurora lo sa il suo é tutto uno sfottó😀esce pazza per la frittura specie di frittelle chi più ne vuole ne mette
Ciao Mariné

'E cose belle' e proibite songhe 'e cchiú sapurite