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| Ingredienti per 4 persone
800 gr di orata
4 patate
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
prezzemolo fresco
1/2 bicchiere brandy
sale qb
Sfilettate il pesce e mettete in una padella un filo d'olio di oliva con l'aglio tritato.
Fate soffriggere l'orata e sfumate con il brandy. Nel frattempo tagliate a disco
(di 1 cm di spessore) le patate e friggetele in padella, quindi sistematevi sopra
il pesce e cuocete in forno ben caldo per circa 10 minuti. Guarnite con il prezzemolo.
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