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| Ingredienti per 6 persone
1 kg di seppie giā pulite
50 g di olive taggiasche
un cucchiaio di capperi sotto sale
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Per realizzare le seppie gratinate cominciate a tagliare le seppie, lavate e asciugate, a striscioline.
Soffriggetele in un tegame con abbondante olio e i due spicchi d'aglio.
Fatele saltare a fuoco vivo per qualche minuto quindi salate e pepate.
Aggiungete i capperi dissalati, le olive denocciolate fatte a pezzetti e abbassate la fiamma.
Cuocete le seppie coperte per circa 45 minuti, trasferendole poi in una pirofila da forno.
Cospargetele con pangrattato e prezzemolo tritato e conditele con un giro d'olio.
Passatele in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti. Servite le seppie gratinate ben calde.
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