|
|
| Ingredienti per 4 persone
500 gr Gamberi o mazzancolle
Q.b Olio extravergine oliva
1 spicchio Aglio
1/2 tazzina Vino bianco secco
3-4 Zucchine
400 gr Linguine
Per prima cosa bisognerà pulire con cura i gamberi, una volta che gli si leva la testa prepareremo un delizioso fumetto di crostacei ,
lavare i gamberi con cura, lasciar cuocere il fumetto e quando sarà pronto filtrarlo e tenerlo al caldo.
A questo punto lavare le zucchine e ridurle a tocchetti piccoli; porre sul fuoco una pentola con acqua salata e portare a bollore.
In una padella antiaderente versare un giro d'olio e lo spicchio d'aglio privato della camicia. Lasciar insaporire poi unire i gamberi sgusciati;
lasciar colorire su entrambi i lati poi sfumare con il vino bianco, poi con una schiumarola estrarli dalla padella e tenerli al caldo.
Nella padella aggiungere le zucchine e lasciarle insaporire per qualche minuto, poi sfumare con mezzo mestolo di fumetto e lasciar cuocere.
Quando il liquido tenderà ad asciugarsi versare due mestoli di fumetto e portare a bollore, eliminare lo spicchio d'aglio, calare la pasta e lasciarla cuocere,
quando risulterà al dente, scolarla e versarla in padella. Gli spaghetti li lasceremo terminare la cottura nel fumetto di gamberi in modo che ne assorbano tutto il sapore.
|
| | |
